• 【調查】五個荘4
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享受滋賀獨有的飲食

近江商人日常的飲食十分質樸。不奢侈,通過在地域內生長的蔬菜和琵琶湖的魚類等,自然地形成了獨 特的自産自銷文化。這其中就有以鲫魚壽司爲首的,味噌,醬油,本地酒等發酵食品,重視與地域聯系 的心,發展成爲了現代所說的向往自然的使用有機蔬菜的飲食。

其次,在五個荘中有川戶這種東西。川戶,是從流經城中的清澈小河向房屋中引去的水路。蔬菜和鍋碗就在那裏清洗,在其中飼養的鯉魚以飯粒爲食。極力減少剩飯,現代考慮食物浪費的原點就在于此。

在五個荘中,有「始末して気張る」這樣的家訓。始末就是節儉的意思。這個城市將「始末」之心實踐在現代,爲了盡可能減少食物浪費反複推敲,近來也開始了優美地用餐的嘗試。


在滋賀縣可以享受到許多使用了有魅力的食材的料理。
請回答以下調查問卷。

    1、想要體驗使用了何種食材的料理呢?(可多選)
    河魚和湖魚(小鲇、琵琶鳟、沙丁魚等)近江牛肉和近江本地雞肉山野菜和蔬菜近江米和水鏡米水果日本酒和葡萄酒其它

    2、在這樣的料理中能夠花費到多少日元爲止呢?
    3000日元未滿5000日元未滿1萬日元未滿1萬日元以上

    3、其它的意見